オーブンを180度に予熱する。
薄力粉を振るい入れ、切り混ぜる。
(粉が底に溜まりやすいので注意！)

粉っぽさが少し残るところで牛乳を加え、切り混ぜる。

全体にツヤが出たら、オーブンペーパーを敷いた天板に流し入れ、四隅に広げて平らにする。

天板の底を3回ほど軽く叩き、空気抜きして180度で12〜14分焼く。
クリームをツノが立つまで泡立て、フルーツを切る。

冷めたら全体にクリームを塗り、海苔巻きの要領で手前にフルーツを並べ、クッキングシートを剥がしながら巻く。

両端を切り落とし、更に4〜5cmカットして避けておく。

クリームを全体に満遍なく塗り、⑧を平らにのせてまたクリームを塗る。フォークで模様をつける。

全体にココアパウダーを振るい掛け、お好みでデコレーションして完成。