旦那がスライスする実家のジャーマンポテト
旦那めし @cook_40231791
実家のご飯で旦那が好きだったメニューの一つ。中高のとき、これで何杯もご飯をお代わりしたっけ。アスパラがたまに入っていた笑
このレシピの生い立ち
小粒のジャガイモってめんどくせー、って思っていたけど、皮も剥かずに、炒め時間も短く、母の手抜きを実感しました。
旦那がスライスする実家のジャーマンポテト
実家のご飯で旦那が好きだったメニューの一つ。中高のとき、これで何杯もご飯をお代わりしたっけ。アスパラがたまに入っていた笑
このレシピの生い立ち
小粒のジャガイモってめんどくせー、って思っていたけど、皮も剥かずに、炒め時間も短く、母の手抜きを実感しました。
作り方
- 1
材料はこちら
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- 2
じゃがいもを皮付きのままスライサーで薄切りにして、水を張ったボールにとる。
※指切らないように！ -
- 3
水を切ったジャガイモを耐熱ボールに入れ、オリーブオイルを回しかけて、良く和える。
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- 4
ふんわりラップを掛けて、電子レンジで600w 4分加熱。途中菜箸で上下を入れ替える。
※取り出すとき火傷に注意！ - 5
その間に玉ねぎを千切りし、ソーセージなら1センチ幅くらいでカットする。
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- 6
フライパンにジャガイモとソーセージを入れて良く和える。
蓋をして強火で焦付かないことを確かめて、1分火蒸し焼き。 -
- 7
玉ねぎを投入して塩を一振りして油が回るように和えたら、そのまま蓋をして1分蒸し焼き。
-
- 8
上下を入れ替えるように混ぜて、蓋をして強火で1分蒸し焼き、もう一回上下を入れ替えて1分蒸し焼き。
- 9
塩小さじ1を振り入れ、胡椒を振りひと炒めする。
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コツ・ポイント
ジャガイモは小粒のもので、出回り始めの新じゃがが丁度良いです。
芽が少ないので良く洗って皮付きのまま使用します。
焼き色をつけたいので、あまり菜箸で弄らないようにしてます。焦げつきそうなら中火で。
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