作り方
- 1
基本の材料
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- 2
にんにく、しようが、長ねぎをみじん切り。事前に調味料を混ぜておくと楽！(お湯+ケチャップ+シャンタン+砂糖+片栗粉)
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- 3
海老は、殻をむき、背に包丁を入れ
背わたをとり酒をふりかけ、片栗粉をまぶす -
- 4
中火に熱したフライパンにゴマ油、にんにく、しようが、豆板醤を香りがするまで炒める
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- 5
海老と酒大さじ1を入れて両面焼く
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- 6
ねぎと調味料をよくかき混ぜてから
投入します。とろみがついたら出来上がりのサイン。 -
コツ・ポイント
調味料は、あらかじめ混ぜておくと慌てない。
調味液を混ぜないでフライパンに入れると片栗粉がダマになるので注意！！
海老は、中火で炒める。強火で炒めると硬くなる。炒めすぎないで直ぐに調味液を入れる事がポイントです
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