置いてしっとり♡栗のパウンドケーキ
かれこれ２０年以上焼き続け最終的にこの配合に落ち着きました。プレゼントにしても喜ばれるレシピです。お好きなフィリングで♡
このレシピの生い立ち
秋に大量に作る渋皮煮を消費するため。配合は作ってるうちにこれに落ち着きました！渋皮煮がない時はマロンペースト、りんごの甘煮やお好きなフィリングで作ってみてください。切らずに4日以上置いた方がアーモンドプードルが馴染んでしっとり美味しいです。
置いてしっとり♡栗のパウンドケーキ
かれこれ２０年以上焼き続け最終的にこの配合に落ち着きました。プレゼントにしても喜ばれるレシピです。お好きなフィリングで♡
このレシピの生い立ち
秋に大量に作る渋皮煮を消費するため。配合は作ってるうちにこれに落ち着きました！渋皮煮がない時はマロンペースト、りんごの甘煮やお好きなフィリングで作ってみてください。切らずに4日以上置いた方がアーモンドプードルが馴染んでしっとり美味しいです。
作り方
- 1
バター、卵は常温に、★は合わせてふるう。
渋皮煮はそのままで、ペーストの場合は絞り袋に移しておく。 - 2
HM(ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ)でﾊﾞﾀｰを撹拌し柔らかくなったら砂糖を２回に分けて入れる。
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- 3
白っぽくふわっとなったらOK.
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- 4
バニラペーストを入れ卵を１つずつ入れて丁寧になじませる。
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- 5
若干分離しても大丈夫。アーモンドプードルを入れて混ぜるとなじみます。
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- 6
ここまでで大体８分くらい（撹拌時間だけ）
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- 7
フルっておいた粉を再び振りながら入れる。
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- 8
こんな感じ
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- 9
型に生地を半分入れて真ん中をへこませそこに栗の渋皮煮orマロンペーストを絞り入れる（今回季節的に渋皮煮無かったので）
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- 10
上から残りの生地を入れて平らにする。一度10センチ位上から落として空気を抜く
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- 11
170°に余熱したオーブンで60分焼く
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- 12
オーブンに入れて15分後に一度開けて手早く包丁で真ん中にクープを入れる。
このやり方が1番ぱっくり綺麗に割れます -
- 13
完成。焼き上がりすぐにブランデーかラム酒かふりかける(お子様食べる場合はしなくても良いです)
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- 14
これは別日に作ったフィリング無しのプレーンバージョン。
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コツ・ポイント
全て常温にして、材料の温度差が出ないようにする事、粉は2度ふるう事、切るように混ぜる事でしょうか？
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