豚肉は4cm長さに切る。じゃがいもは1cm厚さの半月切りにする。

フライパンにじゃがいも、「割烹白だし」小さじ1、バターを入れて蓋をして中火にかける。

ときどきフライパンの中を返しながら、3～4分ほど蒸し焼きする。

じゃがいもを片側に寄せ、空いているところに豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったら「割烹白だし」小さじ2を回しかけて全体を混ぜ炒める。粗挽き黒こしょうをふって蓋をして2分ほど蒸らす。