圧力鍋でトロトロ。大根玉ねぎ入り豚の角煮
クックFLGP7P☆ @cook_40327156
トロトロのお肉と玉ねぎ味しみ大根入りの美味しい角煮です。時短簡単。
このレシピの生い立ち
いつも作ってる豚の角煮です。
下ゆでを省略しがちですが…柔らかさが違います。
圧力鍋でトロトロ。大根玉ねぎ入り豚の角煮
トロトロのお肉と玉ねぎ味しみ大根入りの美味しい角煮です。時短簡単。
このレシピの生い立ち
いつも作ってる豚の角煮です。
下ゆでを省略しがちですが…柔らかさが違います。
作り方
- 1
玉ねぎはくし切り、大根は半月切りにしておく。
-
- 2
お肉をお好みの大きさに切る。
縮むので気持ち大きめにして下さい。 -
- 3
フライパンに油を少し入れて両面に焼き色が付くくらいまで焼く
-
- 4
圧力鍋に肉の脂をきっていれ、
かぶるくらいの水(分量外)を入れて
(あればねぎの青い部分も)蓋をし強火にかける。 -
- 5
おもりが揺れ始めたら弱火にして20分くらい煮て火を止める。
-
- 6
玉子を茹でておく。
-
- 7
5分くらい蒸らして圧力鍋の蒸気を抜く。ピンが降りたら蓋を開けてお肉を取り出し、鍋を洗う。
(下ゆで煮汁は使いません) -
- 8
鍋にお肉と大根、玉ねぎ、砂糖、酒、しょうゆ、水、みりん、しょうがを入れ蓋をして強火にかける。
-
- 9
おもりが揺れ始めたら弱火で6分。
火を止めてピンが下がってから蓋を開け底から混ぜる
(蒸気を抜いてピンを下げてもOK) -
- 10
茹で玉子を入れて色がつくくらいまで煮る。
-
- 11
完成。お好みでからしや白ネギの細切りをのせて。
-
コツ・ポイント
蒸気を抜いて圧力を下げる時はヤケドに気をつけて下さい。
ねぎの青い部分はなくても大丈夫です。
豚バラ肉の量がは600〜800くらいまでOK。
料理は苦手…大雑把です。いつも目分量で「これおいしい！」と言われても全く同じ味はできませ〜ん(T-T)で、最近計量しながら作る様に気をつけてレシピに。記録&参考になればと載せております。味見をしてついついひとまわし…´д` ;載せてるレシピは自分リピートで確認しておりますが、微妙に更新あるかもです(＞人＜;)ご飯がススムようにガッツリ系の味付けです。
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