ほろ苦で美味しい☆オレンジピールの作り方
【話題のレシピ入り】みかんを食べた後の皮はオレンジピールにすれば美味しく食べられます！手作りなら安心、安全♪
このレシピの生い立ち
捨てるのがもったいない位、皮がキレイな八朔だったので、オレンジピールにしました。ほろ苦さと、砂糖のザクザク感がやみつきになる美味しさです。ダークチョコをコーティングしたり、お菓子に入れても♪
ほろ苦で美味しい☆オレンジピールの作り方
【話題のレシピ入り】みかんを食べた後の皮はオレンジピールにすれば美味しく食べられます！手作りなら安心、安全♪
このレシピの生い立ち
捨てるのがもったいない位、皮がキレイな八朔だったので、オレンジピールにしました。ほろ苦さと、砂糖のザクザク感がやみつきになる美味しさです。ダークチョコをコーティングしたり、お菓子に入れても♪
作り方
- 1
皮はキレイに洗って白いワタの部分を包丁で削ぎ落とし、5mm幅に切ります。
-
- 2
鍋に水と皮を入れ、沸騰したら弱火にして1分茹で、ざるにあけて水洗いします。これをもう一度繰り返します。
-
- 3
皮の水気をきり、重さを計ります。砂糖は皮の重さの70%を目安にしてください。
-
- 4
鍋に水、砂糖を沸かし、皮を入れ、中火～弱火で5分ほど煮、レモン汁、ブランデーを加えて汁気が少なくなるまで弱火で煮ます。
-
- 5
クッキングシートに重ならないよう並べ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
-
- 6
新しいクッキングシートにグラニュー糖を振り、皮を重ならないよう1本ずつ置き、更に上からグラニュー糖を振ったら完成です！
-
- 7
2021.2.8「オレンジピール」の人気検索でトップ10入りしました！
- 8
2024.1.31話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
煮詰まってきたら水と砂糖を少し足して、焦げないように気をつけてください。お好みではちみつを加えると苦みが軽減し、カリッと飴のような仕上がりになります。保存は冷蔵庫で。八朔のほか、いよかんや清見オレンジ、不知火など、国産のものが安心です。
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