作り方
- 1
蕗のとうの茎の部分だけを切って、筋をピーラー等で取り、1時間以上水に晒し、アクをとります
-
- 2
何度か水を取り換え、水が綺麗になったら、斜め薄切りにします
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、2を炒め、全体に油がまわったら、蓋をして5分程蒸し焼きにします
- 4
☆を入れ炒め合わせて、仕上げにごま油と、一味唐辛子をふって完成です
コツ・ポイント
茎の部分は硬いので、お好きな硬さになるまで、蒸し焼きにします、筋は丁寧に取って下さい。
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