レタスは土が付いていたら洗って落として、軸と葉に分けて軸は細かく切り、葉は手で千切る。

チャーシューは細かめに切る。

卵は割りほぐしておく。

ご飯は温めてお皿に盛っておく。

フライパンにサラダ油を引いて、レタスとチャーシューを炒める。

レタスがしんなりしたら卵を加えて即座にご飯を入れ、ほぐしながら炒める。

具が均一に混ざってきたら牡蠣醤油以外の調味料で味付けする。

程よい塩気になったらご飯を避けて、空いたスペースに牡蠣醤油を加えて少し焦がしてから混ぜる。

全体が均一に混ざったら盛り付けて出来上がり。