なんちゃって刀削麺風 酸辣湯麺
ほうとうの麺は、所謂 味噌味のカボチャの入ったほうとう以外でも美味しいですよ！
刀削麺、太めの麺が好きな方におすすめ！
このレシピの生い立ち
刀削麺が好きです。太めの麺が好き。
かために茹でたほうとうの麺が刀削麺に似てるのでは？と思って作ってみました。
酸辣湯は、胡椒の辛さ みたいですが、これはラー油の辛さです。スープはお好みの味付けにしてください。
なんちゃって刀削麺風 酸辣湯麺
ほうとうの麺は、所謂 味噌味のカボチャの入ったほうとう以外でも美味しいですよ！
刀削麺、太めの麺が好きな方におすすめ！
このレシピの生い立ち
刀削麺が好きです。太めの麺が好き。
かために茹でたほうとうの麺が刀削麺に似てるのでは？と思って作ってみました。
酸辣湯は、胡椒の辛さ みたいですが、これはラー油の辛さです。スープはお好みの味付けにしてください。
作り方
- 1
①水煮タケノコをさっと茹でて洗う
②木耳を水で戻す
③ニンニクをみじん切り
④豚肉を一口大に切る
⑤卵をときほぐしておく -
- 2
900ミリのお湯を鍋で沸かし、創味シャンタン、唐辛子、醤油を入れ中華スープをつくる。
①～④の具を鍋に入れ火をとおす。 -
- 3
鍋にお湯を沸かし麺を茹でる。6分と書いてあるが、硬めに茹でる。3～4分を目安に。お好みの固さに茹でる。
-
- 4
麺を茹でてる間に
火にかけたままのスープ鍋に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をまわし入れてかき玉汁に。酢を入れる。 -
- 5
麺が茹で上がったら、水気を切り器へ入れる。スープをかけ、最後にラー油をかけて出来上がり。
-
- 6
材料、調味料は全てお好みの量を入れてください。材料の()は今回私が使った量。
一袋を使きるために 2人にしては多めです。
コツ・ポイント
硬めにほうとうを茹でること！
柔らかくなると、刀削麺感０で、うどんになってしまいます。
食べている間にも麺に火が通り柔らかくなってくるので、硬めに茹でて。
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