甘さ控えめ！しっとりスコーン

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ゲーノ
ゲーノ @cook_40257074

チョコチップの量で甘さを調節できるスコーンです！小さくカットしたスコーンなので手軽に食べられます。
このレシピの生い立ち
もうすぐバレンタインということで、手軽に食べれるスコーンを作りました

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材料

4×4cm(16個分)
  1. 薄力粉 250g
  2. 牛乳 100g
  3. 無塩バター 60g
  4. グラニュー糖 50g
  5. チョコチップ 40g
  6. ベーキングパウダー 12g
  7. 塩 2g
  8. 卵黄 1個

作り方

  1. 1

    ボウル、ヘラ、バッド、クッキングシート、めん棒、まな板、ざるを使用します

  2. 2

    薄力粉250gとベーキングパウダー12gをふるったボウルにグラニュー糖と塩を加えて混ぜます

  3. 3

    サイの目状にカットしたバターを加えて粉チーズくらいまで細かくします(手で擦り合わせると良い)

  4. 4

    牛乳に茶こしなどでこした卵黄を加えて混ぜます

  5. 5

    焼く前に表面に塗る用(＝ドリュール)以外を少しずつ加えて練らないように混ぜます

  6. 6

    粉が少し残っているくらいでチョコチップ40gを加えて練らないように混ぜます

  7. 7

    バッドに乗せて薄くしてから1時間冷蔵庫で休まします

  8. 8

    半分に切って重ねて伸ばすという作業を数回繰り返します

  9. 9

    2cmの厚さになるように伸ばして、冷蔵庫で休ませます

  10. 10

    オーブンで200℃に予熱開始します

  11. 11

    冷やしたことによって膨らんだ生地を少し伸ばし、4cm角にカットします

  12. 12

    板に並べ、取っておいたドリュールをヘラで表面に薄く塗ります（側面には付けないようにします）

  13. 13

    オーブンで190℃20分焼きます

  14. 14

    完成です

コツ・ポイント

●材料は予め冷やしておいてください

●チョコチップの量を増やしたら甘みが増します

●手粉（薄力粉や強力粉）を打つと生地を伸ばしやすくなります

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レシピ作者

ゲーノ
ゲーノ @cook_40257074
に公開
たまに作ります大学4年生　【レシピ公開日】アップルパイ(19.2.17) /夏みかんゼリー(20.4.17)/レアチーズケーキ(21.1.29)/スコーン(21.2.6)/カヌレ(21.2.6)/ガトーバスク(21.2.7)/シュークリーム(21.2.11)/ラスク(21.2.11)/
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