【給食】ささみのレモン煮

給食レシピ
給食レシピ @cook_40422656

人気メニューの1つです。
レモン風味の甘じょっぱいタレがポイント。
「レモン煮」と言いつつ揚げ物で、食べごたえもあります。

【給食】ささみのレモン煮

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人気メニューの1つです。
レモン風味の甘じょっぱいタレがポイント。
「レモン煮」と言いつつ揚げ物で、食べごたえもあります。
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材料

4人分
  1. 鶏ささみ 4本
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 揚げ油 適量
  4. A しょうゆ 大さじ1
  5. A みりん 小さじ1
  6. A 砂糖 大さじ1
  7. A レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    ささみの白い筋を取り除き、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    180℃の油で表面が薄く色付くまで揚げる。（4～5分目安）

  3. 3

    鍋にAの調味料を入れて加熱し、砂糖を溶かす。（電子レンジで加熱してもOK）

  4. 4

    火を弱め、揚げたささみを鍋に入れてタレをからめる。

コツ・ポイント

揚げることで、ささみもしっとりやわらかく仕上がります。レモン風味の甘酸っぱいタレが人気の理由です。和食や中華の献立に合わせやすい1品です。
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