ワンパン簡単！鶏もも肉と茄子のトロリ炒め
白いエプロンのクマ @shiro_apron
フライパン１つでパパッと。照り焼きっぽい食感で、甘味噌がご飯に合う！丼にしたり、冷めても柔らかなので作り置きやお弁当にも
このレシピの生い立ち
60cmくらいある巨大長茄子を買ったので、家にあった鶏ももと合わせて、夕飯のメインに。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉と茄子を一口大に切り、フライパンに入れて片栗粉をまぶす
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- 2
油を入れ、中弱火にかける。水大さじ２（分量外）を加え、フタをして、5~10分ほどじっくり蒸し焼きにする
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- 3
鶏肉の火が通ってないところを下にして、さらに加熱
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- 4
鶏肉の色が変わり、ナスが柔らかくなったら、合わせ調味料を加えて強火で水分を飛ばして完成
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コツ・ポイント
・ナスと肉でフライパンがいっぱいになるけど大丈夫！ナスや肉からも水分が出て蒸し焼きになります
・強火で慌てると焦げてしまうので、中弱火くらいで気長に放置。
・鶏肉にこんがり焼き目がつくと美味しそうに見えます。
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