玄米粉パンケーキ

玄米のマイセン公式
玄米のマイセン公式 @maisen_genmai

もちもちと不思議な食感がクセになる小麦粉、牛乳、卵不使用の玄米粉パンケーキ。
このレシピの生い立ち
玄米粉は、小麦粉と違って扱いが難しい素材です。
そんな難しい素材の活用法を伝えたい!
株式会社マイセンのきめ細やかな玄米粉を使ってグルテンフリーなレシピを考案中!!

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材料

2人分
  1. 生地材料A
  2. 玄米粉 150g
  3. きび砂糖 80g
  4. ベーキングパウダー 3g
  5. 生地材料B
  6. 木綿豆腐 150g
  7. 豆乳 150g
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. トッピング
  10. バナナ 1本
  11. きなこ 適量
  12. はちみつ 適量

作り方

  1. 1

    生地材料Aを軽く混ぜ合わせます。

  2. 2

    真ん中にくぼみを作り、豆乳を投入しダマにならないように混ぜます。

  3. 3

    ヘラやフードプロセッサーでなめらかにした木綿豆腐とオリーブオイルを入れ、さっくり混ぜます。

  4. 4

    スキなサイズで焼いたら出来上がり!

コツ・ポイント

きび砂糖はグラニュー糖に変更できますが、同量ですと甘すぎますので変える際は少なくしてください。
生地がもちもち過ぎる場合は、豆腐の量を増やすか、玄米粉を2割ほどきなこやコーンスターチに置き換えるとふわっと感がでます。

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