玄米粉パンケーキ

玄米のマイセン公式 @maisen_genmai
もちもちと不思議な食感がクセになる小麦粉、牛乳、卵不使用の玄米粉パンケーキ。
このレシピの生い立ち
玄米粉は、小麦粉と違って扱いが難しい素材です。
そんな難しい素材の活用法を伝えたい!
株式会社マイセンのきめ細やかな玄米粉を使ってグルテンフリーなレシピを考案中!!
作り方
- 1
生地材料Aを軽く混ぜ合わせます。
- 2
真ん中にくぼみを作り、豆乳を投入しダマにならないように混ぜます。
- 3
ヘラやフードプロセッサーでなめらかにした木綿豆腐とオリーブオイルを入れ、さっくり混ぜます。
- 4
スキなサイズで焼いたら出来上がり!
コツ・ポイント
きび砂糖はグラニュー糖に変更できますが、同量ですと甘すぎますので変える際は少なくしてください。
生地がもちもち過ぎる場合は、豆腐の量を増やすか、玄米粉を2割ほどきなこやコーンスターチに置き換えるとふわっと感がでます。
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