シャキシャキ根菜サラダ
クックWNMUT7☆ @cook_40423127
シャキシャキの食感と味噌マヨのコクで食べごたえのあるサラダです。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお惣菜の再現にトライしました。
シャキシャキ根菜サラダ
シャキシャキの食感と味噌マヨのコクで食べごたえのあるサラダです。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお惣菜の再現にトライしました。
作り方
- 1
レンコンは薄い輪切り、大きければ半月切りにして水にさらす。
-
- 2
ゴボウは斜め切りにしてから細く切って酢水にさらす。
-
- 3
ニンジンは細切りにする。
-
- 4
水に塩（1リットルに対して小さじ1）を入れて、沸騰したらレンコンを投入。再沸騰したらゴボウとニンジンを投入。
-
- 5
4が再沸騰したら灰汁を取ってザルにあけ、粗熱を取る。
- 6
☆の調味料を合わせ、5を加えて混ぜ、好みで塩を足し味を整える。
-
- 7
器に盛って捻りごまを乗せる。
お好みで七味でも◎ -
コツ・ポイント
シャキシャキの食感に仕上げるために、材料は全て沸騰してから茹でます。茹ですぎ厳禁。
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