小鍋に★の材料を入れ、５分ほどしばらく置いておく。

別の小鍋に◼︎の材料を入れよく溶かし混ぜる。

２を中火にかけ、ペーストができてきたら弱火でこね、全体がペーストになってもそのまま１分ほどこねる。

豆乳はレンジで温めておく（600w２分ほど）

豆乳を少しづつ入れてペーストをのばしていく。

最初の２回を念入りに伸ばしなめらかにすると作りやすい。

塩、メープルシロップ、バニラエッセンスを加えまぜる。

寒天の小鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にし２分泡立て器でまぜながら寒天をよく溶かす。

寒天の鍋に⑦を漉しながら加える。この時プリン液が冷めていたらあたためなおして入れる。

プリンカップにそそぎ、冷蔵庫で６時間以上冷やし固める。

カラメルソースを作る。鍋に砂糖を入れ平にする。

水を加えてなじませる。

強めの中火にかけ２分程触らず待つ。

端っこから焦げ始め、カラメル色になってきたら鍋をゆすって全体を混ぜる。

熱湯を加え、固まりを溶かして完成。

固まりを溶かすために少し火入れしてもいいが、入れすぎない。サラサラの状態がいい。（トロトロにすると冷めると固まる）

瓶などに入れれば常温で１ヶ月、冷蔵庫で１年保存可。（※もし固まってしまった場合は湯煎であたためて使ってください。）

プリンにお好きなだけかけて召し上がれ♪