白キクラゲ入り レモンゼリー
adukian @minami92
梅雨どきのジメジメした時や、脂っこいお料理のお口直しにおすすめです。
このレシピの生い立ち
子供の頃に中華のコースに出て来たオーギョーチ風にレモンゼリーで作ってみました。
白キクラゲ入り レモンゼリー
梅雨どきのジメジメした時や、脂っこいお料理のお口直しにおすすめです。
このレシピの生い立ち
子供の頃に中華のコースに出て来たオーギョーチ風にレモンゼリーで作ってみました。
作り方
- 1
ゼラチン一袋を大さじ1の水でふやかしておく
キクラゲはぬるま湯に浸し、ラップなどで蓋をし、水面から出ないようにする - 2
ゼラチン一袋のゼリー液の為の水（200〜250ccとメーカーによって違う）を沸騰させ、火を止める
- 3
大さじ1のグラニュー糖を加え、❶のゼラチンを溶かす
- 4
レモン果汁を加え、粗熱が取れたら、容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める
- 5
シロップ用の水にグラニュー糖を加え、泡立て器で透明になるまでよく
かき混ぜる - 6
戻しておいた白キクラゲを小さめの一口大にちぎり、2分ほど茹で、ザルに上げておく
- 7
❺のシロップに白キクラゲを浸し、クコの実も加え冷やしておく
- 8
レモンゼリーが固まったら、フォークなどで崩し、❼のシロップを加え、レモンスライスなど浮かべる
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