ドライカレー風炒り豆腐
お豆腐進化論 @cook_40252304
炒り豆腐をカレールーでドライカレー風に仕上げました。ご飯もすすみ、お弁当にもぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
実家でよく出てきた母の味です。幼少期にあまりお米が得意でなかった私も「これが出てくるとご飯をおかわりしてしまう！」という想い出のおかずをレシピにしました。
ドライカレー風炒り豆腐
炒り豆腐をカレールーでドライカレー風に仕上げました。ご飯もすすみ、お弁当にもぴったりな一品です。
このレシピの生い立ち
実家でよく出てきた母の味です。幼少期にあまりお米が得意でなかった私も「これが出てくるとご飯をおかわりしてしまう！」という想い出のおかずをレシピにしました。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み重しを置いて30分以上しっかり水切りしておきます。
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- 2
具材をカットします。人参・玉ねぎは粗めのみじん切り、ウインナーは縦半分にカットして半月切り。（もちろんお好みでOK）
- 3
フライパンに油を軽く回しいれて温まったところに、人参・玉ねぎ・ウインナーを入れて炒めていきます。
-
- 4
３に、手で粗めに崩した豆腐を加え、木べらで細かくしながら炒めていきます。豆腐の残った水分をしっかり飛ばします。
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- 5
刻んでおいたカレールーを加えて全体をしっかり混ぜながら軽く炒め、彩り用の枝豆を加えます。
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- 6
溶き卵を加え全体をもう一度かき混ぜてたら、すぐに火を止め完成です。
- 7
お好みで胡椒を振って完成です。ご飯と一緒に盛りつければドライカレー風に。
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コツ・ポイント
・具材を入れる順番は、野菜＆肉類→豆腐です。
（逆だと水っぽくなります）豆腐を入れる前に具材を油でしっかりコーテイングさせながら炒めましょう。
・ミックスベジタブルとウインナーでも充分です。ウインナーの代わりにベーコンやツナ缶でも。
似たレシピ
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➏ ドライカレーチャーハン風炒り豆腐 ➏ ➏ ドライカレーチャーハン風炒り豆腐 ➏
ダイエット中のランチに・・・お豆腐を使ってドライカレーチャーハン風です。カレー味なのでお子様のおかずにもなりま～す！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21585937
