管理栄養士の母直伝！モロヘイヤのおひたし
yua707 @cook_40321245
父の畑で採れたモロヘイヤを美味しく食べる方法を模索して、シャキシャキ感がなるべく残る形で作りました。
このレシピの生い立ち
2023.07 管理栄養士の母からヒントをもらい、レシピを作成
2023.08 おひたしを細かく刻んでオクラと和えると、冷奴やごはんのお供にもなります♩
管理栄養士の母直伝！モロヘイヤのおひたし
父の畑で採れたモロヘイヤを美味しく食べる方法を模索して、シャキシャキ感がなるべく残る形で作りました。
このレシピの生い立ち
2023.07 管理栄養士の母からヒントをもらい、レシピを作成
2023.08 おひたしを細かく刻んでオクラと和えると、冷奴やごはんのお供にもなります♩
作り方
- 1
モロヘイヤを塩茹でする。茎は1分程度、葉は30秒程度がおすすめ。
- 2
氷水でガツンと冷やしたら、手で絞って水分を抜く。
- 3
白だし、醤油、みりんで味付け。しばらく置くと味も入りやすい。
- 4
かつお節を上からかけるとアクセントになり良い◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21591465
