鶏もも肉とごぼうの甘辛炒め♪
＊トップ10入り＊ありがとうごさいます♪柔らかなお肉とごぼうが、甘辛いタレに絡んで、おかずにもおつまみにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
鶏もも肉が特売だったので、残っていたごぼうと一緒に甘辛炒めでもしてみようかと(^^)
鶏もも肉とごぼうの甘辛炒め♪
＊トップ10入り＊ありがとうごさいます♪柔らかなお肉とごぼうが、甘辛いタレに絡んで、おかずにもおつまみにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
鶏もも肉が特売だったので、残っていたごぼうと一緒に甘辛炒めでもしてみようかと(^^)
作り方
- 1
鶏もも肉は、脂身を取ってから一口大に切り、塩こしょうを揉み込んでおく。
◉もも肉の下味調味料を準備する。 - 2
袋に①のもも肉と◉下味調味料を加えて、外から揉み込む。
ごぼうは皮を削ぎ、斜めに切り、酢水につけて、アク抜きをしておく。 -
- 3
②のごぼうは水気を拭き取り、片栗粉をまぶし、ごま油を引いたフライパンで、中火でカラカラと炒めておく。
-
- 4
揚げ油を150℃に熱し②のもも肉に片栗粉をまぶし込み、低温でじっくり揚げてから、高温でサッとニ度揚げにする。
-
- 5
ふっくら揚がりました♪（つまみ食いタイムです笑）揚げたお肉は油を切り、ネギは小口切りに。＊の合わせダレも作っておく。
-
- 6
③のフライパンに④で揚げたもも肉を加え、＊の合わせダレを加え、全体に味を絡ませながら軽く炒め合せる。
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- 7
仕上げに、白ごまと長ネギを振りかけたら完成です(*^▽^*)♪
-
- 8
甘辛のタレが、鶏ももやごぼうによく絡んで、ビールのおつまみにもぴったりです(๑>◡<๑)
-
- 9
【2023.9.7】
「鶏ももごぼう」の人気検索で、トップ10入りしました♪嬉しいです(*^▽^*)♡ -
コツ・ポイント
ごぼうの皮は、包丁の背で削ぐ様にすると、簡単に剥けます。
鶏もも肉は、後で炒め合わすので、最初に揚げ過ぎてしまわない様、低温でじっくり揚げて火を通す事がポイントです。
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