玉ねぎときのこのかき玉汁
博多の呑兵衛 @cook_40302873
きのこの出汁と玉ねぎの甘味を引き出すので使う調味料も少なく、簡単にできるかき玉汁。ご飯を入れ雑炊風にして朝食や軽食にも〇
このレシピの生い立ち
きのこが好きなので
玉ねぎときのこのかき玉汁
きのこの出汁と玉ねぎの甘味を引き出すので使う調味料も少なく、簡単にできるかき玉汁。ご飯を入れ雑炊風にして朝食や軽食にも〇
このレシピの生い立ち
きのこが好きなので
作り方
- 1
·玉ねぎは薄切りにする。きのこは石づきのある物は切り落とし食べやすい大きさに切る·小房に分ける
·鍋に水、玉ねぎを入れる - 2
·蓋をし中火にかけ、沸騰したらきのこを加え弱火に落とし、再度蓋をして5分程煮る
·卵を溶いておく
·〇を加え味をみて↓ - 3
·塩少々で調味する(卵が塩味を吸うので、やや塩味を効かせると〇)
·中火にあげ再沸騰したら卵を回しかけ、蓋をし火を止める - 4
·30秒程待ち、蓋を取り軽く混ぜて完成です
·お好みで刻みネギを乗せてお召し上がり下さい
コツ・ポイント
·きのこを弱火で煮る事で旨味を引き出しています。きのこは何種類か入れると美味しいです
·卵はゆっくり回しかけ火を通し過ぎない事で綺麗に散り、ふんわり仕上がります
·薄口醤油がない場合は白だし大さじ1と1/2、塩少々でもお作りいただけます
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