旨みたっぷり！夏野菜無水キーマカレー
なりごはん @cook_40356966
水不使用だから夏野菜の旨みたっぷり！栄養満点に仕上げました。夏野菜嫌いの家族がモリモリ食べた自信作です♡
このレシピの生い立ち
キーマカレーを夏野菜バージョンで作ってみました。
旨みたっぷり！夏野菜無水キーマカレー
水不使用だから夏野菜の旨みたっぷり！栄養満点に仕上げました。夏野菜嫌いの家族がモリモリ食べた自信作です♡
このレシピの生い立ち
キーマカレーを夏野菜バージョンで作ってみました。
作り方
- 1
茄子、きゅうり、トマト、パプリカは小さめの乱切りに（茄子は乱切り後水にさらす）玉ねぎ、人参は微塵切りにする。
-
- 2
フライパンにオリーブ油をひき、中火で□を炒める。しんなりしてきたら合い挽き肉、【A】を加えて肉に火が通るまで炒める。
-
- 3
△を加えて油が回る程度までさっと炒めたら、トマトと【B】を加えて煮立たせたら弱めの中火で5分煮込む。
-
- 4
一旦火を止めてカレールーを溶かす。再び点火し弱めの中火で3分煮込む。
-
- 5
《補足》夏野菜の量はお好みで増やしてください。今回はきゅうりも入れてみました！もしくはズッキーニでも◎
- 6
※ 倍量で作る方は野菜からたくさん水分が出るので煮込み時間を倍にしてください。
コツ・ポイント
茄子やきゅうり、パプリカの色味をしっかり残したい方は工程②で合い挽き肉と【A】だけ先に炒めて、肉に火が通ってから加えてください。さっと油が回る程度まで炒めてから工程③に移ると良いです♫（今回は夏野菜をしっかり炒める工程にしています）
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