工程2つ★簡易トマトペースト★冷凍保存可
トミュー？ @cook_40048987
ミキサーにかけて煮詰めるだけ！
大量消費に◎
割れたり、皮が硬かったりするミニトマトは全部ペーストにしちゃおう♪
このレシピの生い立ち
畑で育てているミニトマトが大量に採れて、保存に困ったので。
ペーストにすれば10分の1くらいまで体積が減るし、冷凍もできるので便利◎
ミキサーいっぱい分のミニトマトがたまるまで、ミニトマト自体を冷凍しておくと良いです。
工程2つ★簡易トマトペースト★冷凍保存可
ミキサーにかけて煮詰めるだけ！
大量消費に◎
割れたり、皮が硬かったりするミニトマトは全部ペーストにしちゃおう♪
このレシピの生い立ち
畑で育てているミニトマトが大量に採れて、保存に困ったので。
ペーストにすれば10分の1くらいまで体積が減るし、冷凍もできるので便利◎
ミキサーいっぱい分のミニトマトがたまるまで、ミニトマト自体を冷凍しておくと良いです。
作り方
- 1
ミニトマト(orトマト)を洗い、ヘタをとってミキサーに入れる。
- 2
ミキサーをかける。空回りするようなら、ゴムベラなどで押し込んでみる。
1分間くらい回して、塊がなくなればOK。 - 3
ミキサーの中身を全て鍋(フライパン)に入れ、中〜強火でグツグツ煮込む(30分〜)。ひたすら水分を飛ばす。
-
- 4
焦げ付かないようにときどき木ベラで混ぜる。
ペーストがお好みの硬さになったら火を止める。 - 5
完成したペーストは、使いやすい量に分けて冷凍保存する。
コツ・ポイント
完熟のミニトマトを使うこと。
トマトでも試しましたが、ミニトマトのほうが味が濃厚で美味しいです。
アクを取る方もいますが、取らなくても美味しいです。
オリーブオイルや塩で味付けをする方もいますが、何もしないほうが使い勝手が良いと思います。
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