きゅうりの赤味噌漬け お茶漬けサラサラ
しばいぬはなちゃん @cook_40200739
田舎風の甘くないお漬物です。白いごはんでお茶漬けが最高です。食欲なくても、冷たいお茶ぶっかけてサラサラ食べられます。
このレシピの生い立ち
本当は青瓜の味噌漬けが食べたかったけれど、なかなか手に入らなくて、きゅうりを使いました。味噌に漬けるだけですが、赤味噌の独特の風味が美味しいです。変な甘みがなくて食べやすいですよ。
きゅうりの赤味噌漬け お茶漬けサラサラ
田舎風の甘くないお漬物です。白いごはんでお茶漬けが最高です。食欲なくても、冷たいお茶ぶっかけてサラサラ食べられます。
このレシピの生い立ち
本当は青瓜の味噌漬けが食べたかったけれど、なかなか手に入らなくて、きゅうりを使いました。味噌に漬けるだけですが、赤味噌の独特の風味が美味しいです。変な甘みがなくて食べやすいですよ。
作り方
- 1
きゅうりは洗ってキッチンペーパーでしっかり拭いてから、ジップロック的な保存袋に味噌とともに入れる
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- 2
味噌は赤味噌ならなんでも良い。たっぷりと！きゅうりが埋もれるぐらいしっかり入れる。冷蔵庫の野菜室で保管。
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- 3
漬かったら味噌は洗い流して、スライスして食べる。写真は漬けた次の日。浅漬けだけど味はしっかり。糠漬けのような風味。
-
- 4
こちらは４日目。シボシボになってます。しっかり漬かった田舎風の味噌漬け。塩気が強いのでお茶漬けが最高です。
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コツ・ポイント
お味噌は赤味噌。安いもので良いのでたっぷり使ってください。食べごろは漬けた次の日〜４日目ぐらいまで。
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