カボスポン酢の作り方
ハーバリウム王子☆ @cook_40421477
カボスの爽やかな酸味が効いた、手作りの本格カボスポン酢レシピ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、地元の古民家で代々受け継がれてきたもの。昔ながらの方法でカボスの酸味を最大限に活かし、家族や地域の人々を元気にするために作られた。時代とともにアレンジを加えつつも、その本質は変わらず、今も多くの人に愛されています。
カボスポン酢の作り方
カボスの爽やかな酸味が効いた、手作りの本格カボスポン酢レシピ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、地元の古民家で代々受け継がれてきたもの。昔ながらの方法でカボスの酸味を最大限に活かし、家族や地域の人々を元気にするために作られた。時代とともにアレンジを加えつつも、その本質は変わらず、今も多くの人に愛されています。
作り方
- 1
カボスの果汁を絞る: カボスを半分に切り、種を取り除きながら果汁を絞る。
- 2
しょうゆと果汁を混ぜる: 清潔な瓶にしょうゆと果汁を入れ、よく混ぜる。
- 3
昆布・かつお節を加える: 液に昆布とかつお節を入れ、容器をしっかり閉じる。
- 4
冷蔵保存: 容器を冷蔵庫で1〜2日以上寝かせる。
- 5
使う前の下ごしらえ: 昆布を取り出し、かつお節をこして果汁を絞り出す。
コツ・ポイント
カボスの果汁は新鮮なうちに絞ることで風味がより際立ちます。昆布とかつお節は長く浸けることで旨味が深まるので、1〜2週間寝かせることをおすすめします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21622115
