【苦味激減!?】ゴーヤの唐揚げ

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ゴーヤは揚げると苦味をびっくりするほど飛びます!カリカリの衣に少しスパイスを効かせて、たべやすい味に仕上げました!
このレシピの生い立ち
余ったゴーヤを消費するために作りました。

【苦味激減!?】ゴーヤの唐揚げ

ゴーヤは揚げると苦味をびっくりするほど飛びます!カリカリの衣に少しスパイスを効かせて、たべやすい味に仕上げました!
このレシピの生い立ち
余ったゴーヤを消費するために作りました。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. A 醤油 大さじ1
  3. A 酒 大さじ1
  4. B 薄力粉 50g
  5. B 炭酸水 50g
  6. B カレー粉 小さじ1
  7. 少々
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを半月切りにし、A で下味をつける。(5分放置)

  2. 2

    Bを混ぜ合わせる。(衣)

  3. 3

    フライパンに揚げ油を170℃に熱し、衣をたっぷりつけたゴーヤを揚げる。(4分〜)

  4. 4

    揚がったら油を切り、塩を振る。

コツ・ポイント

ゴーヤの揚げ時間が短いと、苦味が残るので注意。
気持ち長めに揚げるのがおすすめです。

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【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々!約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です!持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように!instagram.com/gngn_cooking
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