プロ直伝！さつまいもご飯

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さつまいもが出回ると作りたくなる「さつまいもご飯」。今日は料亭などで土鍋で炊き上げるイメージの配合にしてみました。
このレシピの生い立ち
さつまいもを究極に美味しくしたくて作りました。

プロ直伝！さつまいもご飯

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さつまいもが出回ると作りたくなる「さつまいもご飯」。今日は料亭などで土鍋で炊き上げるイメージの配合にしてみました。
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さつまいもを究極に美味しくしたくて作りました。
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材料

４人分
  1. 米 2合
  2. さつまいも １５０g
  3. A 水 2合分（炊飯器通り）
  4. A 酒 大さじ２
  5. A みりん 大さじ１
  6. A 醤油 小さじ２
  7. A 塩 小さじ1/2
  8. A だし昆布（6cm四方） 1枚

作り方

  1. 1

    米を研いで、ザルにあげておく。

  2. 2

    さつまいもを1、2cm角に切る。
    その後、水にさらす。（約10分）

  3. 3

    釜に米とAを加え、さつまいもをのせる。

  4. 4

    炊飯器で炊飯する。

コツ・ポイント

さつまいもは色が変わる前に、切ったものから水につけましょう。
炊飯前は、さつまいもが米と混ざらないように、上に乗せるだけにしてください。
炊き上がりは混ぜすぎると、さつまいもが潰れるので注意。
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【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking
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