今回使用する商品は「ケンミンライスペーパー」です♪

白ねぎは薄輪切りにする。

えびは殻を剥き、背わたを取っておく。
えびの殻は水でよく洗っておく。えびの身は【A】で揉みこんだあと洗っておく。

■えびスープ
①鍋にえびの殻・米油（小さじ2）を入れて加熱する。
えびの良い香りがするまで約2分炒める。

➁【A】を入れて、ふたをして30分煮込む。　【弱火】
③ザルで濾しておく。
※えびの殻は使用しません。

水に1枚ずつライスペーパーをさっと浸してもどす。
ライスペーパーを縦3等分にカットする。

ライスペーパーの下側の端にえびを乗せる。（小さじ1杯分）
①下側の角を斜めに折り、三角の形にする。

別鍋に油（小さじ1）を熱し、白ねぎを炒める。
香りが出てきたら、えびスープ・【D】・えびワンタンを入れ、2分ゆでる。

器にスープを注ぎ、お好みですだちをトッピングする。