にんじんを切る。
細切り。スライサーを使ってもGOOD！皮つきもOK！

ひとつまみの塩を混ぜて5〜10分置いておく。

塩以外の調味料をボウルに入れておく。
よく混ぜて乳化の状態に。

にんじんをよく絞り、調味料と和える。冷蔵庫で30分置いて完成。