ゆずを半分に切り種を取る。

川の汚れている所は切り落とし、ぶつ切りにする。

フードプロセッサーで細かくする。

鍋にゆずと砂糖を入れ、木ベラで混ぜながら水気が無くなるまで、煮詰める。