豚肩ロース＊なす＊ピーマンのバタポン炒め
作り方
- 1
☆の調味料を合わせておく。
豚肉は食べやすい大きさに切り、◎をもみこんで下味をつける。
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- 2
ピーマンは太めの細切りにする。
なすはピーラーで2か所皮をむいて、縦に切ったら1cm幅に斜め切りする。
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- 3
深めのフライパンにごま油を引いて熱したら、なすを2〜3分炒めてお皿に取り出しておく。
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- 4
③のフライパンに豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
ピーマンを入れたらさっと炒め合わせる。
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- 5
③のなすも戻し入れてさっと炒め合わせる。
☆の調味料を入れる。
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- 6
バタポンがなじむまでさらに2〜3分炒め合わせたら完成です♪
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コツ・ポイント
味がなじみやすいように、なすはピーラーで皮をむいて先にごま油で炒めました。
火加減は強火〜中火くらいです。焦げないように調節してください。
昆布ポン酢はお好みで加減してください。
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