あずきをかるく洗う。
(2～3回洗う)

あずきが浸る程度に水を入れる。(一晩漬ける)>時間は、あずきの袋に書いていある時間を参考にする。

(一晩漬けたら)、鍋を火をかける。沸騰したら、水を全部捨てる。

鍋に豆の2～3倍の水を入れ、沸騰するまでは、強火で煮る。沸騰したら、コップ2杯の水を入れる。(200ｍｌ)

再び沸騰したら、蓋をして弱火で煮る。(蓋は、ステンレスがいい。銀紙でもガラスでもよい)

汁が赤くなったら、沸騰している所に水をお玉で入れる。（ビックリ水)

あずきが柔らかくなるまで煮る。(約30分)

あずきが柔らかくなってきたら、ざらめを２回に分けて入れる。(手であずきがつぶれるようになったら)

よくかき混ぜる。よくかき混ぜたら、塩を入れる

しばらく煮る。(約5～6分)

火を止めて出来上がり。

(お椀に１１を移し、焼いた餅を入れて出来上がり)