Spaguetti con estofado de albóndigas
Este estofado sirve para carne (paleta, roast beef, tortuguita) o pollo también; rinde para 6 u 8 platos con 2 paquetes de fideos; y sirve para cualquier pasta seca o fresca. Uso latas de tomate perita, pero se puede reemplazar por 1 caja de puré de tomate.
Spaguetti con estofado de albóndigas
Este estofado sirve para carne (paleta, roast beef, tortuguita) o pollo también; rinde para 6 u 8 platos con 2 paquetes de fideos; y sirve para cualquier pasta seca o fresca. Uso latas de tomate perita, pero se puede reemplazar por 1 caja de puré de tomate.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el morrón. Freír en aceite a fuego moderado en una olla grande. Mientras mezclar la carne, con el huevo, el pan rallado, sal fina y ½ cda provenzal. Formar las albóndigas y agregarlas a la olla.
- 2
Ponemos los tomates bien triturados, y con las mismas latas 2 de agua, la zanahoria rallada, 1 cda. Aprox. De sal gruesa, el azúcar, el orégano, la otra ½ cda provenzal y el laurel cortado con la mano en 2 o 3 partes. No revolcer. O las albóndigas se romperan. Dejar hervir y luego de un rato revolver y probar. Agregar más sal o azúcar según el gusto y la acidez.
- 3
Cocinar a fuego suave unos '25. Si quedara muy espeso agregar más agua. Mientras poner a hervir en otra olla el agua para la pasta.
- 4
Cocinar a fuego suave unos '25. Mientras poner a hervir en otra olla el agua para la pasta.
- 5
Cuando el agua hierva agregar 1cda. aprox. De sal gruesa y los spaguettis. Ir revolviendo y cuando estén al dente. Apagar el fuego. Dejar unos segundos con la cacerola tapada.
- 6
Colar y agregar unos cucharones de la salsa. Servir con queso rallado.
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