【シャトルシェフ】
たっぷり湧いた湯にパイカを入れ、10分煮る。
その後1時間保温。

【シ】パイカを取出し、煮汁は別鍋に。→煮汁が冷めれば表面にラードが。取っておいてチャーハン等に使うとコクが出ておいしい。

【シ】肉と調味料、水(分量外)を肉が浸る程度入れて煮立たせ、2時間シャトルシェフで保温する。

【ここから電気圧力鍋】高圧で50分。冷めるまで放置。

お醤油の煮汁を下茹でのスープで割って、生麺を茹でればラーメンの出来上がり。無駄がなくて美味しいって最高！↓

↓新鮮なお肉なら、臭みも気にならないと思います。