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チョコプリン

Lighters
Lighters @cook_40231644

お店で出してて好きな人もいる様で、とりあえず備忘録レシピ
このレシピの生い立ち
チョコにはブランデーの香りが合います

チョコプリン

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チョコにはブランデーの香りが合います

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材料

110ccの型7個
  1. 牛乳 450cc
  2. 生クリーム 200cc
  3. ココアパウダー 90g
  4. 3個
  5. 砂糖 135g
  6. ブランデー 50cc
  7. チョコソース(市販) 適宜

作り方

  1. 1

    ココアが玉にならない様に先に生クリーム半量とココアを鍋の中で混ぜる

  2. 2

    残りの生クリームと牛乳を鍋に入れ沸騰するまでによく混ぜててココア液を作っておきます。

  3. 3

    ボールに卵と砂糖を入れよく混ぜる。

  4. 4

    3に一煮立ちした2とブランデーを入れよく混ぜて、2回ザルで濾す。

  5. 5

    4を容器に入れ

  6. 6

    80度で1時間。冷やしたらチョコソースをかけて出来上がり。

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JR総武線 津田沼駅より徒歩5分トホホで8分 南口線路沿いに木曜〜土曜 夜7時より深夜2時まで ひっそりと開く おひとり様に心地良い真夜中の喫茶店「cafe Lighters 」のお料理を家庭向けに安い食材にアレンジしたレシピ。 料理のレシピ本も好きですが、映画に出てくる料理やエッセイなどから自分で作って美味しかった料理などを手に入り易い食材でアレンジしたりしてます。
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