皮から手作りジューシー餃子！
小さなお菓子屋1430 @cook_40422466
お子様とおうち時間で手作り餃子はどうですか(^^♪
このレシピの生い立ち
もちもち食感の餃子の皮を探していたんですが、自分で作った方がいいのでは？と思い粉の分量などを少しづつ変えながらできたレシピです！
皮から手作りジューシー餃子！
お子様とおうち時間で手作り餃子はどうですか(^^♪
このレシピの生い立ち
もちもち食感の餃子の皮を探していたんですが、自分で作った方がいいのでは？と思い粉の分量などを少しづつ変えながらできたレシピです！
作り方
- 1
皮の準備
ボウルに強力粉、小麦粉、塩を入れ、熱湯をゆっくりと注ぎながら菜箸などで混ぜ合わせていく。 - 2
１の生地が全体的にまとまってきたら丸めてラップに包み１５分ねかせる。
- 3
あんの準備
ボウルに豚ひき肉、キャベツとニラのみじん切り、おろしにんにく、おろし生姜、ウスターソース、ごま油を入れ混ぜる - 4
３のあんが全体的に粘りがでたらスプーンなどで軽く８当分に切れ目を入れておく。
- 5
２の生地を８当分に切り、５cm位まで棒状に伸ばす、棒状になったら３個に切る。
- 6
片栗粉を敷いたまな板などに５の切り分けた生地を伸ばし棒などで丸くなるように伸ばす。
- 7
生地が２４枚できるので、４のあんを詰めていく。
- 8
フライパンにごま油を入れ餃子を並べ中火でじっくり火を入れ生地に焼き色がついてきたら強火にてお湯を入れ蓋をし蒸し焼きにする
- 9
６～７分程焼けば完成です！
コツ・ポイント
生地をよく練り込むことでもちもち食感になるので、少し力は使いますが、このひと手間がポイントです！
こんにちは！小さなお菓子屋1430です(^^)元和食料理人(^-^)12年間店長を務めておりました！結婚を機に退職をし、ECサイトなどでガトーショコラ販売しております٩(ˊᗜˋ*)و日々の食事、アイデアレシピ、冷蔵庫にあるものレシピなど載せてます是非ご覧になってみてください
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