小松菜は根元の軸を切り落とし、根元や葉についている土をしっかり洗い落とします。鍋にたっぷりの水、◯を入れ、火にかけます。

鍋の水が沸騰したら小松菜の茎の部分を鍋に入れ、３０秒～１分ほどゆでます。続いて全体を鍋に入れ、さらに３０秒ほどゆでます。

ゆで上がったらざるにあげ、水気を切り、根元を切り落とします。３～４等分に切り分け、手でしぼってしっかりと水気を切ります。

ボウルに◎を入れ、混ぜ合わせます。３を入れ、よく和えて、完成。