山形名物げそ天
順子先生 @cook_40132200
山形のソウルフード。そば、ラーメンにのせたりします。専門店もあり、スーパーの惣菜コーナーには並びます。
このレシピの生い立ち
いろいろ食べ歩きし、試作した結果です。
山形名物げそ天
山形のソウルフード。そば、ラーメンにのせたりします。専門店もあり、スーパーの惣菜コーナーには並びます。
このレシピの生い立ち
いろいろ食べ歩きし、試作した結果です。
作り方
- 1
食べやすくげそを切る。
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- 2
しょうゆ、酒、すりおろし生姜で下味を１５分漬ける。
-
- 3
ペーパータオルで水分をふきとり
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- 4
片栗粉をまぶし
-
- 5
200cc計量カップに卵をよく溶き、炭酸水を100ccまで注ぎ
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- 6
薄力粉を加え
-
- 7
4.を入れからめ
-
- 8
１８０度の油で4〜5分揚げる。
-
- 9
-
コツ・ポイント
下味の時間が１５分を超える時は酒の量を増やす。
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