スペイン料理☆鶏肉とプルーンのオイル煮
coconico @cook_40127963
フライパンひとつで、見栄えのするスペインの家庭料理。プルーンの甘味が溶けだしたオイルはお肉にもパンにもご飯にも合います♪
このレシピの生い立ち
北スペインの伝統的な家庭料理。
フライパンひとつ＆短時間で出来て豪華に見えるので、こった料理を作るのが面倒なときに重宝します(^^)/
スペイン料理☆鶏肉とプルーンのオイル煮
フライパンひとつで、見栄えのするスペインの家庭料理。プルーンの甘味が溶けだしたオイルはお肉にもパンにもご飯にも合います♪
このレシピの生い立ち
北スペインの伝統的な家庭料理。
フライパンひとつ＆短時間で出来て豪華に見えるので、こった料理を作るのが面倒なときに重宝します(^^)/
作り方
- 1
プルーンは水に10分漬けておく。
◎がついた材料はボウルなどに合わせてざっと混ぜ、４で使うときまで置いておく。 -
- 2
鶏肉に塩コショウで味付けする。塩は強めでね（シナモンを振ると本場の味に。）
フライパンにオリーブオイルを強火で熱する。 -
- 3
オイルがしっかり熱くなったら鶏肉を皮の方から焼く。油ハネに気を付けてください。強火のまま、皮にしっかり焼き色をつける。
-
- 4
鶏肉を裏返し、◎とプルーンをすき間に入れて中強火で3分炒め煮する。玉ねぎがしんなりしたら、ブランデーを加える。
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- 5
アルコールの匂いが消えたら水150㏄を加える。蓋をして（アルミホイルでも可）、中強火で8-10分ほど煮て鶏肉に火を通す。
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- 6
完成。隠し味として、最後にしょうゆ小さじ1/2を加えてもおいしい。
プルーンを潰しつつお肉と一緒に召し上がれ！ -
- 7
よく似た料理、鶏肉とトマトのルスティード(ID:20272857)もおいしいですよ！どうぞよろしくお願いします(^^)/
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コツ・ポイント
皮にしっかり焼き色をつけてください。オイルの量はだいたいです。フライパンの底を覆うくらいの量を入れましょう♪
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簡単♪牡蠣のアヒージョ(オイル煮) 簡単♪牡蠣のアヒージョ(オイル煮)
スペイン料理らしいです、お店で食べた事ないけど（笑）牡蠣の旨味が移ったオイルも美味！パン等につけて召し上がって下さい♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21730717
