材料3つ☆糖質制限☆スフレチーズケーキ風
基本は材料３つ。低カロリー低糖質なのに、
ほわほわしゅわしゅわ、フォークを入れるとジュッと音がします。
このレシピの生い立ち
ラカントスイートパウダーという製菓用の甘味料を買ったので、どうせならダイエット用のケーキを作ろうと考案しました。
材料3つ☆糖質制限☆スフレチーズケーキ風
基本は材料３つ。低カロリー低糖質なのに、
ほわほわしゅわしゅわ、フォークを入れるとジュッと音がします。
このレシピの生い立ち
ラカントスイートパウダーという製菓用の甘味料を買ったので、どうせならダイエット用のケーキを作ろうと考案しました。
作り方
- 1
型にクッキングシートをセットする。膨らむので側面は高めに。魚焼き用ホイルでも。
一番下に十字にも敷くと取り出す時楽です。 - 2
底取型の場合、湯煎焼きのため型を二重にアルミホイルで覆う。
一回り大きい型に入れる。間にキッチンペーパーか布巾を挟む -
- 3
卵白はボウルに、卵黄は小皿に分けておきます。
- 4
別のボウルに水切りヨーグルトを練り、卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。お好みでスキムミルク、レモン汁などを少量加える
-
- 5
この辺で湯煎焼き用のお湯を沸かし始め、オーブンを170度40分で予熱開始。
- 6
卵白をハンドミキサーで泡立て、途中でラカントを入れ、更にツノが立つまで泡立てる
-
- 7
4と6を合わせて、ゴムベラで泡を潰さないように切り混ぜる
- 8
型に流し入れ、軽く揺すって表面を平らにする
- 9
沸かしたお湯に適当に水を加え、少し温度を下げてから型の周りに注ぐ。深さは大体1〜2センチくらい。
-
- 10
オーブンに入れ、170度で40分程焼く。焦げるようなら途中でアルミホイルを被せる。
-
- 11
オーブンの中で30分ほど放置。粗熱をとり、よく冷やして完成。
型のまま冷やすことで腰折れや形崩れをある程度防げます。 -
- 12
水っぽさが気になる場合は下にキッチンペーパーを敷いて適宜交換しながら冷やして下さい。
- 13
冷めると高さが落ち着いて割れも気になりません。ナパージュを塗ったり粉糖(ノンウェットタイプ)を振りかけると綺麗です
-
- 14
★水切りが面倒な方はギリシャヨーグルトで作ってみて下さい。
- 15
★脂質を控えてない方は、普通にクリームチーズでも作れます。生クリームや牛乳を少し加えても良いです。
- 16
★粉類OKなら４の工程で小麦粉やコーンスターチ、おからパウダー(微粉)等振るい入れても。
- 17
★上白糖やグラニュー糖、別の代用甘味料を使うときは、砂糖大さじ4〜6相当の甘さになるよう調節して下さい。
- 18
★ラムやバニラエッセンス等、お好きな物で香り付けしてみても良いと思います。オススメはレモンの皮です。
- 19
★割れないコツはレシピID:21762941にまとめました。少し器具と下準備と焼き時間が増えますが、味と材料は同じです。
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- 20
★ヘルシオでは気密性が高すぎて庫内圧や湿度の調節が出来ず、上手く膨らまない事があります。
- 21
★焼成初期にアルミを被せて焦げ目のないケーキにもできます
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てること。
味や見た目より、お手軽さ・ヘルシーさを追求した自分用ロカボスイーツレシピです。
ヨーグルトの爽やかな酸味があります。
ジュワッとした食感と音を楽しんでください♫
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