レンジで蒸すふわふわジューシーお豆腐焼売
包まない＆レンジで蒸す、冷めてもフワフワのお豆腐焼売です。おつまみやお弁当にもぴったりです。具材のアレンジはご自由に。
このレシピの生い立ち
中華料理店や居酒屋で「焼売」を見つけるとつい頼んでしまうほど大好きなので、出来るだけテクニックが要らない方法で手作りしてみました。
レンジで蒸すふわふわジューシーお豆腐焼売
包まない＆レンジで蒸す、冷めてもフワフワのお豆腐焼売です。おつまみやお弁当にもぴったりです。具材のアレンジはご自由に。
このレシピの生い立ち
中華料理店や居酒屋で「焼売」を見つけるとつい頼んでしまうほど大好きなので、出来るだけテクニックが要らない方法で手作りしてみました。
作り方
- 1
木綿豆腐は30
分程度水切りをする。レンチンの場合→キッチンペーパーに包み600wで2分半加熱後、しっかり熱を取る。 - 2
玉ねぎ、椎茸はみじん切りしておく。生姜はすりおろしておく。
- 3
焼売の皮はキッチンバサミで３ミリ程度に細く切っておく。バッドの上で、皮同士を出来るだけばらけさせて広げておく。
-
- 4
ボウルにひき肉を入れ、Aを加えながら、白く粘るまで手で練ります。
- 5
水切りした豆腐を加え潰しながら練り、玉ねぎ、椎茸を加えて均一になるまでしっかり練ります。
-
- 6
桜えびを加えて練ります。（チクチクするので泡立て器を使っても良いです）
-
- 7
スプーンですくい、簡単に丸めたタネを、細切りの皮の上で転がせる。皮が全体にまとえばOK。
-
- 8
耐熱皿に洗ったレタスを敷き、その上に焼売を並べる。
-
- 9
ふんわりとラップをして、電子レンジ600wで3分半加熱。
- 10
全体に火が通り、皮が透き通ったら完成です。（加熱が足りない場合は30秒ずつ追加で加熱）
- 11
下味は付いていますのでそのままでも。からし醤油や酢醤油でどうぞ。
-
コツ・ポイント
・お豆腐をレンチンで水切りした場合は粗熱をとりましょう。
・タネをしっかり練ることでまとまりがよくなります。
・ご家庭の電子レンジによって加熱時間は微調整してくださいね。
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