Espaguetis integrales con vegetales

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Espaguetis integrales con vegetales

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Paso a paso

  1. 1

    Cortamos todos los vegetales, cebolla en juliana, pimientos y tomates a dados pequeños

  2. 2

    Colocamos el aceite de coco como base para sofreír a fuego lento la cebolla (15 minutos), tapando la olla

  3. 3

    Añadimos el pimiento después de 15 minutos y cocemos durante 10 minutos más a fuego lento

  4. 4

    Añadimos la berenja, los tomates y perejil, subimos el fuego a medio y dejamos sofreír durante 10 minutos más. Salar al gusto y reservar

  5. 5

    En el paso n4 opcionalmente añadir pimentón dulce

  6. 6

    En paralelo cocemos la pasta integral en agua hirviendo durante 8-10 minutos

  7. 7

    Colamos los espaguetis y los mezclamos con los vegetales

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sibo0808
Sibo0808 @sibo0808
Mi pasión por la cocina viene por mi madre. La cocina me transporta a esa niñez, a esos tiempos gracias a los aromas y gustos. Mi madre fallecio tras luchar de manera heroica con un cancer durante mas de 3 años. La cocina es la forma que tengo de recordarla y tenerla presente cada dia que cocino.
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