小玉〜中玉トマトはくし切りまたは乱切り。
出来れば汁が出ないように注意！汁気も大事なソースの水分です

中玉〜大玉トマトは皮をむいてくし切りまたは乱切り
こちらも汁が出ないように注意！皮は湯むき、手で剥けるなら更に楽ちん♩

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて熱しいい香りがでたらたまねぎ、塩をひとつまみ加えて炒める。

たまねぎがしんなりしたら皮をむいた中玉〜大玉トマトを加えて煮込み、トマトの形が崩れてきたらハーブソルトを適宜加えます。

ここで水分がなくなりそうだったら水を足して焦げつき防止、味見もしておく。
この時点ではまだ味が物足りない位で大丈夫です。

小玉〜中玉トマトを投入し煮崩しトマトの旨味をひきだし、味見をして必要と感じたらハーブソルトや塩を足します。薄味推奨デス

なんだか味がボヤけている？と感じたら酢（ワインビネガーなど）を数滴いれて酸味をに飛ばし出来上がり
不要なら私はいれません