炙りしめタチウオ
テマエマツリ川村 @cook_40284406
さっぱりしていてパクパク食べられます。酒がすすみます。押し寿司にしても美味しそう。
このレシピの生い立ち
釣宿の社長に作り方を教えてもらって作ってみました。
炙りしめタチウオ
さっぱりしていてパクパク食べられます。酒がすすみます。押し寿司にしても美味しそう。
このレシピの生い立ち
釣宿の社長に作り方を教えてもらって作ってみました。
作り方
- 1
船に乗ってタチウオを釣ってきます。右眼がない指5本のタチウオが釣れました。まさに独眼竜。
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- 2
寿司酢を入れたバットに、3枚におろしたタチウオを皮を上にして敷き詰めます。
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- 3
冷蔵庫で1時間寝かせて完成。
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- 4
食べる時に切ってお皿に並べ、
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- 5
皮を炙って頂きます。
炙ってから切っても無問題。 -
コツ・ポイント
皮に酢が付くとヌメりが出るので、身の部分だけに酢が浸かるようにします。
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