チェシミニギャールチョルバス☆トルコ

鍋にレンズ豆と水を入れ、柔らかくなるまで煮る。今回は圧力鍋で時短しましたが、普通の鍋で煮てもOK。

別の鍋にサラダ油、バターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを加えて２～3分炒める。焦がさない様に注意。

小麦粉を加え、さらに1～2分炒める。焦がさない様に注意。

レンズ豆を煮たものと、玉ねぎを炒めたものを合わせ、よく混ぜる。
10～15分煮る。
濃くなっていたら適宜水を加える。

ブレンダーで滑らかにする。私はブレンダーを持っていないのでざるを使って濾しました。

★の材料をよく混ぜ合わせる。
行程5のスープをお玉1杯分くらい加えて、よく混ぜる。

行程5のスープに行程6を少しずつ加え、よく混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら塩で味を調え、火を止める。

別の鍋にソースのためのサラダ油とバターを温め、ふつふつと泡が出てきたらトマトペーストを加える。

器にスープをよそったら、上にソースをひとたらし回しかけて出来上がり。