ポリ袋に、1で切った玉ねぎ、にんじんと、塩を入れ、ふり混ぜる。

2のポリ袋の口を閉じて冷蔵庫で冷やす。朝切って、夜揚げるとほどよく水分が出ます！

油を加熱している間に、3に、薄力粉を入れ、口を閉じてふり混ぜる。

水を一気に入れて混ぜる。ダマが残っていてもOK。しゃびしゃびすぎたら、薄力粉を大1追加する。

箸を入れたら泡立つぐらいまで加熱する。

6を1/3程度入れる。重なりが多いと火が通りにくいので、全体に広げる。油はね防止のため、なるべく油の近くでタネを落とそう

蓋をする。少し隙間を開けておく。蓋に結露した水分が油に滴れると油がはねるので注意。心配ならば蓋なし。

かたまってきたらひっくり返す。裏表ともにきつね色になるまで揚げ焼き。

できあがり！天つゆなしでも十分いけます！つまみにもおやつにも。