濃厚なめらかレアチーズケーキ♪リピ決定♡
混ぜていくだけで濃厚♪なめらかなレアチーズケーキが簡単に出来ちゃう♡
このレシピの生い立ち
オーブンを使わず作れるレアチーズケーキは夏のスィーツ作りにピッタリ♪
濃厚なめらかレアチーズケーキ♪リピ決定♡
混ぜていくだけで濃厚♪なめらかなレアチーズケーキが簡単に出来ちゃう♡
このレシピの生い立ち
オーブンを使わず作れるレアチーズケーキは夏のスィーツ作りにピッタリ♪
作り方
- 1
◎下準備
ザルにキッチンペーパーを敷いてそこへヨーグルトを入れて水切りしておく（2時間ほど） -
- 2
◎土台作り
ビスケットをFPで細かくする（保存袋に入れてめん棒で砕いてもOK） -
- 3
ボウルに移して溶かしバターを入れてよく混ぜる
-
- 4
底が抜けるケーキ型に敷き詰め底の平なコップ等で押し固め 冷蔵庫で冷やしておく
-
- 5
◎生地作り
水切りを終えたヨーグルトを200g計る -
- 6
ゼラチンは水でふやかしておく
-
- 7
室温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れてホイッパーでよく混ぜる（硬い場合はレンジで少し柔らかくする）
-
- 8
グラニュー糖を加えシャリシャリ感が無くなるまで良く混ぜる
-
- 9
水切りヨーグルトを加えてよく混ぜる
-
- 10
レモン汁も加えてよく混ぜる
-
- 11
バニラエッセンス、生クリームも加えてさらに混ぜる
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- 12
先程ふやかしておいたゼラチンを600wのレンジで20秒加熱したものを【11】に加えてよく混ぜる
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- 13
生地をザルで濾す（省いても良い工程だが濾すことでよりなめらかな口当たりになる）
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- 14
冷やしておいた【4】の型に生地を流し込む
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- 15
表面を平らにならし 冷蔵庫で冷やし固める
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- 16
カップ等の上に型を置いて下に下ろしていくと抜きやすい
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- 17
型抜きする時は蒸しタオルで周りを温めてから抜くと良い
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- 18
カットする時は温めた包丁で切ると綺麗に切れる
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- 19
そのままでも美味しいがお好みのソースを添えて食べるとより美味しくなります♡
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- 20
こちらの動画も参考にしてみてくださいね♪
https://youtu.be/RUsToNAASJw
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コツ・ポイント
◎ビスケットは細かい方が仕上がりが綺麗です。
◎冷たい生地にゼラチンを混ぜるとダマになって固まりやすいので材料は常温にしておくと良いです。冷たい場合はレンジで少し温めると良いです。
◎型抜きはしっかりと周りを蒸しタオルで温めること
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