【中華デザート】端午節ふるさとのちまき
AyuTAN_譚 @cook_40309415
中国広東省出身です。
毎年祖母は粽を作ります！祖母が全部の材料を用意してくれたから、分量は全部適量ですみません。
このレシピの生い立ち
作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠AyuTAN_譚
【中華デザート】端午節ふるさとのちまき
中国広東省出身です。
毎年祖母は粽を作ります！祖母が全部の材料を用意してくれたから、分量は全部適量ですみません。
このレシピの生い立ち
作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠AyuTAN_譚
作り方
- 1
緑豆を塩と酒で味付け。もち米は数時間浸かり、塩と酒で味付け。粽の葉は洗ったら、水で軟らかく浸かる。
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- 2
鴨黄身の塩漬けは半分切り分ける
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- 3
2枚の粽の葉を重なって、漏斗のように折る。
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- 4
まずもち米2さじ
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- 5
緑豆１レイヤー、赤青葉１レイヤー、豚のバラ肉1枚を真ん中に、前後に黄身を半個ずつという順番に具を入れる
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- 6
緑豆をもう１レイヤー。もう一枚の粽の葉を追加、周りを囲んで、高くする
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- 7
もち米2さじで締める
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- 8
縁のところを閉める
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- 9
余った葉を下に折る
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- 10
縦にする
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- 11
上の葉を下に折る
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- 12
紐でぐるぐるしっかりと縛る
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- 13
四つの角を固める。（実は縛り方法は気にしなくでいい、要はしっかり縛ること）
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- 14
鍋で水を一杯入れて、4-5時間ぐらいを煮る。
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- 15
でき立ては最高にうまいですよ
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- 16
具いっぱい！赤青葉は周りを赤く染める、面白いでしょう。
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コツ・ポイント
1．一回たくさん作って、冷凍室に保管すれば。そして温めてから、また食べてください。
2．赤青葉がなくてもいい、味は変わらないので。
3．このレシピは基本食材しか入れていないので、ピーナッツ、腸詰め、椎茸、干しエビ、栗などを入れてもうまいです
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