トンポウロウ

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圧力鍋で、トロトロのトンポウロウができます
このレシピの生い立ち
豚肉特売

トンポウロウ

きなめし's cooksnap of when they made トンポウロウ.
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圧力鍋で、トロトロのトンポウロウができます
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材料

  1. 豚バラブロック肉 800g
  2. 生姜 1片
  3. ネギの青い部分 1本分
  4. 茹でる水 500ccくらい
  5. 酒 大さじ2
  6. たれ
  7. 醤油 100cc
  8. 酒 100cc
  9. みりん 50cc
  10. 砂糖 大さじ2
  11. オイスターソース 大さじ2
  12. 八角 1個
  13. 水 1カップ

作り方

  1. 1

    豚バラブロック肉は5〜6センチ四方くらいに切り、タコ糸で形が崩れないように縛る

  2. 2

    圧力鍋に豚肉を入れ、ヒタヒタのお水とお酒を入れて強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして20分加熱して自然に覚ます

  3. 3

    茹で汁は捨て、鍋に豚肉と、生姜、ネギの青い部分、醤油、酒、みりん、砂糖、オイスターソース、水、八角を入れて強火にかける

  4. 4

    圧力がかかったら火を止めて自然に覚ます

  5. 5

    圧力が抜けたら、蓋はせずに弱火〜弱目の中火で1時間くらいかけて、たれを回しかけながら煮込む

  6. 6

    たれが半量くらいになればできあがり

コツ・ポイント

別に茹でた青菜と食べると美味しいです。

圧力鍋の加熱時間は、圧力鍋の取扱い説明書を確認して下さい。

八角は入れた方が本格的になります。

最後に煮込む時に茹で卵を入れても美味しくいただけます。
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