パーティー映え★鮭と夏野菜のオーブン焼き

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

夏野菜の甘味と旨味が感じられるレシピです★魚だけでなく、ゆでとうもろこしや鶏肉、ウインナー、ベーコンでも相性抜群です!
このレシピの生い立ち
夏の野菜を使ったパーティー献立の際に考案したレシピです♪
野菜はどんな野菜でも合うので、冷蔵庫の余りもの野菜でも作れますよ★魚だけでなく、鶏肉やウインナー、ベーコンでも相性抜群です!

パーティー映え★鮭と夏野菜のオーブン焼き

夏野菜の甘味と旨味が感じられるレシピです★魚だけでなく、ゆでとうもろこしや鶏肉、ウインナー、ベーコンでも相性抜群です!
このレシピの生い立ち
夏の野菜を使ったパーティー献立の際に考案したレシピです♪
野菜はどんな野菜でも合うので、冷蔵庫の余りもの野菜でも作れますよ★魚だけでなく、鶏肉やウインナー、ベーコンでも相性抜群です!

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材料

4人分
  1. 生鮭 80g×4切
  2. ハーブソルト 少々
  3. 黑こしょう 少々
  4. おくら 4本
  5. ズッキーニ 80g
  6. ミニトマト 8個
  7. かぼちゃ 60g
  8. オリーブオイル 12g
  9. 大葉 4枚
  10. Ⓐパン粉 6g
  11. 粉チーズ 小さじ2

作り方

  1. 1

    かぼちゃはレンジで1分温め、薄切りにする。おくらとトマトはヘタを取って縦割りにする。ズッキーニは1㎝の輪切りにする。

  2. 2

    鮭は皮と骨を取って食べやすい大きさに切り、ハーブソルトと黑こしょうで下味を付ける。

  3. 3

    天板にオーブンシートを敷き、①と②を隙間なく詰める。オリーブオイルを全体に振りかけ、Ⓐを散らす。

  4. 4

    160℃に余熱したオーブンで20分焼き、そのまま190℃に上げて5~10分焼いたら完成★

コツ・ポイント

最初は低温でじっくり焼くことで、野菜の甘味や旨味を引き出します♪その後、高温で焼き目を付けて完成です(^^)/
シンプルな味付けなので、夏野菜の甘味を感じられますよ♪

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JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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